La frutta senzazuccheri aggiunti

Ogni anno se ne consumano oltre 27 Kg a testa, 3 volte rispetto a quanto raccomandato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (Fonte: OMS, 2015).

Semplicemente Frutta è la frutta disidratata senza zuccheri aggiunti. Non aggiungiamo neppure fruttosio o zucchero d’uva. Questo vuol dire gustare solo il profumo e la dolcezza naturale della frutta.

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Il nostro impegno contro l’abuso di zucchero non si limita a questo. Stiamo preparando una battaglia legale contro gli zuccheri nascosti, con l’obiettivo di far cambiare la normativa sull’etichettatura per una maggior trasparenza verso i consumatori.

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La gammaBorse Liu Medie N67195e64 Blu Firmate Scontate Jo tsxhdCBoQr

Frutta
disidratata

Frutta Italiana
disidratata Raw

Mix di Frutta
secca e disidratata

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Snack di Frutta Borse Liu Medie N67195e64 Blu Firmate Scontate Jo tsxhdCBoQr
secca e disidratata

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“Non è un FORMAGGIO” - Nuovi prodotti sostitutivi del FORMAGGIO a base frutta secca
Progetto cofinanziato dal Fondo europeo di sviluppo regionale nell’ambito del bando Regione Emilia Romagna POR FESR 2014-2020 “bando per progetti di ricerca collaborativa e sviluppo delle imprese” – DGR 773/2015 e succ. mod.. IMPORTO DEL CONTRIBUTO CONCESSO: euro 197.994,23 PERIODO DI SVOLGIMENTO: maggio 2016 – ottobre 2017 DESCRIZIONE: Il progetto consiste nella realizzazione di un prodotto di tipo nuovo sostitutivo del formaggio nelle diete vegane, vegetariane e nelle diete per intolleranti al latte e alle sue proteine. Il prodotto realizzato anche mediante l’utilizzo di latte estratto dalla frutta secca avrà caratteristiche organolettiche molto simili a quelle del formaggio ricavato dal latte, ma sarà di origine vegetale. OBIETTIVI: 1. definire il trattamento ottimale a cui deve essere soggetta la materia prima per ottimizzare resa, qualità nutrizionale ed organolettica del prodotto finito 2. assicurare la realizzazione di un prodotto agroalimentare sicuro 3. intervenire sulle tecniche di conservazione del prodotto 4. individuare il packaging ottimale 5. offrire sul mercato un prodotto salubre e sicuro in grado di rispondere a cambiamenti di tipo culturale e alimentare RISULTATI: Il progetto ha lo scopo di realizzare prodotti fermentati innovativi, a partire dalla frutta secca, indirizzati a consumatori vegetariani/vegani/intolleranti. - messa a punto delle condizioni ottimali di processo - innalzamento delle caratteristiche di stabilità e sicurezza alimentare - studio e la messa a punto di tipologie di imballaggi